正所谓技多不压身,
今天教大家几招烹饪技巧,
轻松化身烹饪高手!
主食篇
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▼米饭更香
煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊!
隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~
煮面条、饺子时,往锅里加点盐,面条不易烂糊。
蔬菜类」
▼蔬菜更鲜嫩
想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点小苏打或碱~
一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。
茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢!
拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~
豆腐放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~
禽蛋肉类
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▼鸡蛋更松软
煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~
煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~
炒肉出锅加点醋,肉会更鲜嫩,不会有酸味~
待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美~
汤类」
▼鱼汤更鲜
要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~
熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~
加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素~
熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感~
汤太咸,不要加水,放点豆腐、土豆或番茄立马解决~
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